赤ガレイ | あなただけの転職サポート

全国での水揚げ量トップクラスを誇る兵庫県の赤ガレイ。
地元但馬地域では、最もポピュラーなカレイとして親しまれ、マガレイとも呼ばれています。

産地	兵庫県日本海産(但馬)
漁法	沖合底曳網漁。 2本の引き綱を漁船に固定して曳航することから、「かけまわし漁」と呼ばれています。
旬	年間を通して品質が安定しています。ただし、兵庫県但馬地区の沖合底曳網漁は9月から翌年5月の間にだけ行われる漁法なので、6月から8月の間は水揚げが無く、兵庫県産は夏場は手に入りません。
調理方法	定番は煮つけです。また、洋風のムニエル、蒸して中華風のソースをかけるなど、どんな食べ方でもおいしくお召し上がりいただけます。
生食の可否	鮮度の落ちが早いため、一般的には、産地で水揚げ後すぐのものしか生食できません。
栄養価	カレイのたんぱく質には、タウリンが多く含まれています。タウリンには、血糖値を下げる働きがあるので、動脈硬化の予防や、コレステロールの低下を促す効果があり、健康を保つ食材として、期待されています。
その他	卵は煮つけにしていただくと、とてもおいしくいただけます。