「坂越牡蠣」赤穂市(2019.2.4)

思いがけず牡蠣をいただきました

赤穂市坂越産の「牡蠣」です

原始の森が保たれている生島(いくしま)が浮かぶ坂越湾

良質な植物プランクトンが豊富で、生食の出荷が認められている清浄海域

種付けから1年を待たず出荷サイズに至るとのこと

えぐみのない爽やかな味わいで、熱を通しても縮みにくいんですよ

 

その1「酢牡蛎」

ポン酢とお醤油で

 

その2「オリーブオイル炒め」

付け合わせの小松菜にも、カキのうま味がたっぷり

 

 

その3「牡蠣フライ」

 

王道だと思います

 

その4「かば焼き風」

片栗粉をまぶして、少量の油で揚げ、みりんとお醤油に浸して・・・

お昼は電子レンジを利用できる環境なので、お弁当にも入れてみました

 

たいへん美味しかったです( ;∀;)

 

<ずべた編集長>

 

 

 

 

 

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