10月 タイのアクアパッツア とれぴちメニュー

毎週火曜日は「とれぴちの日」

10月のとれぴちメニュー

タイのアクアパッツア

 

タイ(鯛)は、お魚の王様ですねー。

他の追随を許さない知名度。

晴れの席には、欠かせないお魚です。

桜色をまとった美しい姿態は、高級魚としての風格です!!

 

ところで、タイのアクアパッツア。

内臓をとった小鯛を使うのですが、美しい姿のまま調理しますので、見た目もとても豪華な一品となります。

 

まず、ニンニクの香りづけされたオリーブオイルに、みじん切りにした玉ねぎを入れて軽く炒めます。

ここに、内臓をとった小鯛を入れて、両面を炒めます。

最後に、お酒かワインを入れて、アルコールを飛ばせば出来上がり。

以外に簡単なレシピです。

 

身は、ほろほろと柔らかく、タイの上品な味わいがいっそう引き立ちます。

 

ところで、こんな裏技も・・・。

フライパンに残された玉ねぎは、タイのエキスがたっぷり。

ごはんに乗せれば、ごはんが進むこと進むこと。

 

子供たちも大絶賛でした。

 

秋から旬を迎えた瀬戸内のタイ。

本当に、美しくておいしいお魚ですねー。

「とれぴち」は、コープこうべとJF兵庫漁連の提携によるひょうごの地魚推進プロジェクトです。

 

レシピはこちらから ⇒ クックパッド

兵庫県漁連ホームページはこちら ⇒ http://www.hggyoren.jf-net.ne.jp/

 

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